Слива в шоколаде варенье

Слива в шоколаде варенье – это прекрасный выход для тех, кто почти не есть сливы летом, но зимой их при этом очень хочется.

Такое варенье можно варить по нескольким рецептам.

1. Берем 1 кг сливы, удаляем косточки и режем на четвертинки (можно только пополам, когда ягоды мелкие).

2. Засыпаем в сливу сахарный песок (0,5 кг) и оставляем на ночь.

3. Сироп утром должен получиться янтарного цвета. Ставим его на огонь в тазике. Доводим до кипения и насыпаем желатин, поскольку в сливе отсутствует пектин и варенье не застывает.

4. В тот момент, когда варенье почти готово, берем обычную плитку шоколада (100 г) и растапливаем. Шоколад рекомендуется брать как можно горче, не менее 77%.

5. Растапливаем его в микроволновой печи, добавляя к разломанным кускам 2 ложки воды.

6. Затем растопленный шоколад вливаем в варенье, перемешиваем и еще немного варим на маленьком огне.

7. Как только оно будет готово, сразу же вливаем 2 ложки коньяка либо ликера.

8. Последним шагом для любителей поэкспериментировать является добавление в варенье ложки имбиря, ванили или небольшого кусочка жгучего перца. Конечно, это вовсе не обязательно, однако кому-то очень нравится.

9. После того, как варенье остынет, ставим его в холодильник. Крышкой закатывать не нужно, поскольку его все равно быстро съедят. Однако при большом количестве этой сладости можно разлить варенье по банкам и закатать.

Слива в шоколаде (варенье) готовится и по другому, более простому рецепту.

В этом варианте вместо шоколада нужно взять какао (около 100 г). Кроме того, на 4 кг слив берется 2 кг сахарного песка.

1. Косточки вынимаем, а сливу засыпаем половиной сахарного песка.

2. Спустя 4 часа ставим на огонь, досыпаем оставшийся сахар и кипятим.

3. После того, как сахар растает, всыпаем какао, все перемешиваем и варим около часа, при этом обязательно помешиваем.

4. По окончании варки добавляем ванильный сахар (4 пакетика), снова перемешиваем.

5. Разливаем по банкам и закатываем крышками.

Другим интересным рецептом сливы в шоколаде является следующий.

- 3 кг сливы,

- 1 кг сахара,

- хорошее сливочное масло – 200 г.,

- 100 г какао.

1. Выбираем у ягод косточки, прокручиваем в мясорубке либо в блендере.

2. Смешиваем сливу с сахаром и варим в течение 30 минут на маленьком огне, при этом постоянно помешивая.

3. Добавляем какао с маслом, все перемешиваем и варим еще 30 минут, постоянно помешивая.

4. Еще кипящим заливаем в банки и закатываем крышками.

5. Такое варенье застывает во время хранения, когда образуется готовая масса, которую можно мазать на печенье или хлеб.